Los granos básicos concentran el 50,5 % de la producción de cultivos anuales investigados por la Encuesta Nacional Agropecuaria (ENA), que realizó el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INEC) en 2021.
Dentro de los granos básicos, el arroz representa el 91,5 % de la producción con 198.196,7 toneladas métricas
(tm) , seguido del maíz, con 12.784,5 tm y del frijol, con 5.737,6 tm de producción.
La encuesta destaca que el 26,9 % del maíz y el 18,5 % del frijol se destina al autoconsumo de los hogares que lo produjeron.
El café con 74.437,1 ha, la palma aceitera con 72.880,6 ha y la caña de azúcar con 58.268,6 ha son los cultivos que registran la mayor área sembrada del país, ya que constituyen el 70,2 % del área sembrada de los cultivos permanentes estudiados por la encuesta.
En el grupo de raíces y tubérculos, la yuca es el cultivo que muestra la mayor producción obtenida con 98.136,7 toneladas métricas anuales. En este grupo también está el ñampí con una producción de 6.421,5 tm y el ñame con 6.289,5 tm.
Adicionalmente, la papa tuvo una producción de 42.333,8 tm anuales; mientras que la cebolla 43.661,7 tm.
Según los datos recopilados por la encuesta, hay 48.937,4 ha sembradas de banano; 11.861,0 ha de plátano; 13.516,8 ha de naranja; 6.385,1 ha de mango y 3.167,5 ha de aguacate.
Mientras que en el 2021 se produjeron 3.448,0 tm de palmito. Un 32,2 % se destina para autoinsumo; es decir, las personas productoras de las fincas son quienes deciden agregar valor al producto mediante el pelado, corte, envasado y agregación de preservantes para la comercialización al por mayor y al detalle, explica la encuesta.
La encuesta -publicada el 20 de setiembre- no incluyó datos sobre el cultivo de piña. Según informó el INEC en la encuesta, no se presentaron estos datos “debido a que no se obtuvieron estimaciones confiables estadísticamente para el área y la producción”.
